2 pere Williams mature ma sode 50 g di valerianella (soncino) 1 mazzetto di rucola 1 manciata di gherigli di noci spezzettati 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva succo di limone sale e pepe |
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Lavate e spellate le pere, tagliatele in quattro verticalmente, eliminate piccioli e torsoli, affettate ogni quarto a triangoli e passateli in tre cucchiai di succo di limone perché non anneriscano. Mondate e lavate insalata e rucola, asciugate entrambe e mettetele in un'insalatiera; disponete sopra i pezzettini di pera con una cucchiaiata del loro succo di limone nel quale avrete sciolto un pizzico di sale; condite con l'olio e una manciata di pepe, distribuite le noci e servite. |
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