4 bistecche di vitellone
un cucchiaio abbondante di rosmarino
un limone
olio
aceto
sale
pepe
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Ungete con un cucchiaio una padella antiaderente, mettetela sul fuoco e, quando sarà calda, aggiungete le bistecche di vitellone e cuocetele 5-6 minuti per parte.
Quando saranno pronte toglietele dal recipiente e tenetele in caldo. Mescolate in una ciotola 3 cucchiai di olio e uno di aceto, aggiungete un cucchiaio abbondante di rosmarino tritato e la scorza grattugiata di un limone.
Sistemate le bistecche su un piatto caldo, salatele, insaporitele con una generosa manciata di pepe e versatevi sopra la salsina preparata. Servite immediatamente.
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