4 bistecche
il succo di 1 arancia
il succo di 1 limone
4 cucchiai di porto
1 cucchiaio di senape
sale
pepe
burro
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Cuocete le fette di carne e tenetele al caldo; nella stessa padella, versarvi il succo degli agrumi, unite il porto e sciogliete la senape. Salate e pepate. Il liquido si dovrà ridurre, quindi rimettete le bistecche e fate insaporire per qualche minuto, unite un po' di burro e servite le bistecche con il loro sughetto.
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