1.2 kg di finferli
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
un ciuffo di prezzemolo tritato
sale (o dado) e pepe q.b.
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Togliete la terra dai funghi aiutandovi con uno spazzolino e poi con una spugnetta bagnata. Tagliateli a pezzetti e fateli saltare in un tegame dove avete fatto dorare l'aglio in olio e.v. d'oliva. Salate e pepate e fate cuocere a fuoco medio, rigirando bene di tanto in tanto. Fateli asciugare un po' della loro acqua e, appena spento il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato finemente.
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