sale
pepe
spicchi d'aglio 3
alloro
olio d'oliva
timo
scalogni 6
carotine 3
un pugno di farina
bottiglia di vino bianco secco 1/2
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| Scaldate in tegame sei cucchiai d'olio, fatevi rosolare lo scalogno, l'aglio e le carote tritati, unite timo e alloro, aggiustate di pepe e sale. Quando le verdure sono appassite unite il vino, in diverse riprese, aspettate che si consumi un poco, unite anche un pugno di farina per addensare, mescolate bene per evitare grumi; passate al setaccio. Alcuni usano vino rosso, anziché bianco. |
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