dl. 5 olio extra vergine di oliva
3 tuorli d'uova a temperatura ambiente
6 spicchi d'aglio
3 cucchiai di succo di limone
sale e pepe q.b. |
|
|
Tritate l'aglio molto finemente, unite il sale e i tuorli d'uova e mescolate bene. Senza smettere di mescolare unite un cucchiaio di succo di limone quindi incominciate ad aggiungere l'olio goccia a goccia. Solo quando tutto l'olio sara' ben incorporato e avrete ottenuto una salsa densa e omogenea, aggiungete il succo di limone rimasto e un pizzico di pepe.
|
|
