gr.500 di olive nere marinate con finocchietto selvatico
la scorza di 1 arancia
gr.200 di culatello a fettine
insalatina di campo
gr.50 di olio di oliva extravergine |
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| Mettere le olive nere in una terrina; aggiungere qualche ciuffo di finocchietto selvatico finemente tritato; unire la scorza dell' arancia tagliata a sottili lamelle, eliminando tutta la parte bianca che la renderebbe amara. Irrorare con l'olio. Disporre centralmente su di un piatto un mucchietto di insalatina di campo, e ricoprirla con le fettine di culatello Guarnire gli ingredienti versandovi sopra la marinata di olive. |
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