1 Kg di fagiolini freschi o
800 gr se surgelati
Vinaigrette al limone
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Se usate i fagiolini freschi, spuntateli alle estremità , lavateli bene e poi lessateli in acqua bollente salata per non più di 7 minuti. Se invece usate quelli surgelati, seguite le istruzioni sulla confezione.
Quando sono cotti al dente, scolateli e immergeteli nell'acqua fredda per fermare la cottura. Metteteli poi nell'insalatiera e conditeli con la vinaigrette.
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