pasta tipo bucatini g 60
broccoli g 70
ricotta stagionata g 20
un cucchiaino di olio extravergine di oliva
sale
pepe in grani
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| Pulite i broccoletti, divideteli in cimette e lessateli in acqua bollente salata. A cottura ultimata, tenete da parte due cimette e frullate le rimanenti con un cucchiaino di olio. Aggiustate di sale, se necessario, e insaporite con un bella macinata di pepe. Lessate la pasta, tenendola al dente, scolatela, conditela con la salsina di broccoletti, le cimette tagliate a pezzetti e con la ricotta grattugiata. In questa ricetta vengono consigliati i bucatini, invece degli spaghetti, perché, essendo di sezione maggiore, danno la sensazione di una porzione più abbondante. |
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