Bavette 350 gr.
Panna fresca 200 gr.
Noci, gherigli di 40 gr.
Burro 30 gr.
Radicchio rosso chioggiotto 2 ciuffi
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Sale
Pepe
Parmigiano Reggiano |
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In una padella larga e bassa sciogliere il burro e tostare i gherigli di noce tritati finemente. Salare, versare la panna fresca e lasciare sobbollire per un paio di minuti.
Tagliare le foglie del radicchio sottilmente e aggiungerle alla panna.
Lessare le bavette in abbondante acqua salata, scolarle al dente, e condirle con parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo ed una macinata di pepe. |
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