200 g di bavette
300 g di cicoria già pulita
80 g di paté d'olive nere
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 o 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
pecorino giovane da grattugia
sale
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| Bollire la cicoria in acqua salata per circa cinque minuti e scolarla. Cuocere la pasta e contemporaneamente scaldare l'olio in una padella larga e farvi imbiondire dolcemente l'aglio. Aggiungere la verdura cotta e farla insaporire per qualche minuto quindi aggiungere il paté di olive e la pasta scolata al dente. Mantecare per qualche istante e servire dopo aver spolverato con il pecorino grattugiato. |
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