200 g di bavette 300 g di cicoria già pulita 80 g di paté d'olive nere 2 spicchi d'aglio schiacciati 2 o 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva pecorino giovane da grattugia sale
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Bollire la cicoria in acqua salata per circa cinque minuti e scolarla. Cuocere la pasta e contemporaneamente scaldare l'olio in una padella larga e farvi imbiondire dolcemente l'aglio. Aggiungere la verdura cotta e farla insaporire per qualche minuto quindi aggiungere il paté di olive e la pasta scolata al dente. Mantecare per qualche istante e servire dopo aver spolverato con il pecorino grattugiato. |
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