300 g. di farina bianca 400 g. di formaggio a pasta semidura (fontina, toma e simili) olio di oliva q.b. 12 cucchiai di acqua sale |
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Impastate la farina con acqua fredda e un po' di sale e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciatelo in attesa e nel frattempo togliete la crosta al formaggio e tagliatelo a dadini. Con il matterello stendete la pasta a uno spessore di 2 o 3 millimetri e ricavate poi due dischi di cui uno un po' più grande, che servirà per foderare una teglia unta di olio. Distribuite il formaggio sulla pasta e ricoprite con l'altro disco, quindi pennellate la superficie con l'olio. Mettete il preparato in forno già caldo a 230°C fino a quando non sarà cotto, e cioè dopo 20 minuti circa. Servitelo a fette. |
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