350g farina gialla a grana fine
200g crescenza
100g taleggio
100g grana grattugiato
burro
sale |
|
|
| Portare ad ebollizione 1 lt e 1/4 di acqua salata, versarvi a pioggia la farina, mescolando continuamente, e cuocere per 50'. Rovesciare la polenta sul tagliere, far raffreddare e tagliarla a fettine. Alternare strati di polenta, grana e formaggi a fettine, coprire lo ultimo strato di formaggi con qualche fiocco di burro e cuocere in forno caldo a 190oC per circa 20'. |
|
