per 4 persone
400g di farina gialla
1 e mezzo acqua
sale
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Mettere in un paiolo o altro recipiente di acciaio, l'acqua, portandola ad ebollizione. Salate l'acqua e cominciate a versarvi a pioggia la farina di mais, in piccole quantità , mescolando continuamente con un cucchiaio dal manico lungo, facendo attenzione a non far formare grumi. Fate cuocere per circa 50 minuti un'ora continuando sempre a mescolare. La polenta si può definire cotta quando si stacca dalle pareti del recipiente. Versare nei piatti e condirla a piacere.
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