2 lattine di pomodori pelati a pezzetti Star
1 cipolla tagliata finemente
3 uova intere
2 dadi c.ca
1 pizzico di zucchero (per togliere l'acidità del pomodoro)
sale (se necessario)
olio extravergine d'oliva q.b.
parmigiano grattugiato (facoltativo) |
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In una capiente padella unire l'olio extravergine d'oliva, la cipolla tritata e farla soffriggere un po' senza farla scurire. Unire i pomodori a pezzetti, il dado, il pizzico di zucchero e far cuocere per circa mezz'ora fino a quando il composto non si è un pò rappreso e non è evaporato il liquido naturale dei pomodori. Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere le uova quindi mescolare bene per qualche minuto per farle amalgamare al sugo. Unire abbondante parmigiano grattugiato (facoltativo).
Servire caldo. |
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