700 gr mele renette
150 gr zucchero
1/2 bicchiere di rhum
la pastella:
125 gr farina bianca
1 uovo
25 gr burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
zucchero al velo
olio per friggere
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Pelate ed affettate le mele a rondelle liberandole dal torsolo. Mettete le fette in una ciotola con il rhum e lo zucchero lasciandole a bagno per mezzora.
Nel frattempo fate una pastella fluida con l'uovo, la farina, il vino, il burro fuso a fuoco dolce e qualche cucchiao del liquido di macerazione delle mele. Immergetevi le fettine di mela mescolando bene in modo che la pastella le ricopra bene e friggetele nell'olio bollente. Quando belle dorate, scolatele con la schiumarola, fatele asciugare su carta da cucina e servitele spolverizzate con zucchero al velo. |
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