1 kg. di peperoni
1/2 litro di aceto
1 bicchiere di olio di oliva
1 cucchiaio di sale
1 bicchiere di zucchero
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In una capiente casseruola mettete l'aceto, l'olio, il sale e lo zucchero.
Fate bollire e unite i peperoni puliti e tagliati a pezzettoni.
Lasciate cuocere per non oltre 3 minuti.
Scolateli, lasciateli raffreddare e poi metteteli in vasi Bornioli ben puliti e sterilizzati.
Colmate il contenuto con olio di arachidi e conservateli chiusi in luogo fresco per un mese.
N.B. Cercate di utilizzare peperoni di vario colore per rendere più gradevole la confettura. |
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