petto di pollo allo spiedo
1 peperone rosso
1 zucchino
1 carota
1 gambo di sedano
olive nere e verdi snocciolate
capperi
limone
olio
pepe
sale
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Prendete un pollo allo spiedo e tagliate e fattine sottili tutto il petto (senza la pelle) e disponetelo in una pirofila. Unite una zucchina e una carota, di media grandezza, grattugiate alla julienne molto fine. Tagliate a piccoli cubetti mezzo peperone e una gamba di sedano e metteteli nella pirofila aggiungendo le olive nere e verdi e qualche cappero. Pepate, salate e condite con poco olio e una spruzzata di succo di limone. Mescolate il tutto e lasciate riposare in frigorifero.
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