6 code di gamberi
1 cucchiaio di salsa cocktail
3-4foglie tenere di lattuga
1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente
court-bouillon al vino bianco q.b. (vedi ricetta nel ricettario)
2 fettine di limone per decorare |
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Lessare le code dei gamberi nel court-bouillon al vino bianco e lasciarle raffreddare.
Riempire parzialmente la coppetta di ghiaccio tritato e inserire il doppio fondo.
Tagliare a julienne 2 o 3 foglie di lattuga e disporle sul doppio fondo della coppetta.
Adagiare successivamente le code di gambero e ricoprirle con la salsa cocktail.
Decorare infine con foglie di lattuga e fettine di limone e cospargere con prezzemolo tritato. |
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