1 grossa melanzana tagliata a fette
1 manciata di pinoli o mandorle
qualche foglia di basilico fresco
parmigiano grattugiato
olio e.v. d'oliva q.b.
sale
pepe
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| Cuocere ai ferri la melanzana affettata. Quando le fette saranno grigliate metterla nel frullatore con olio e.v. d'oliva, i pinoli, un po' di basilico, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Fare andare finchè il composto non avrà raggiunto la consistenza di un pesto. |
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