500 gr. di bavette
350 gr. di finferli
100 gr. di prosciutto cotto a dadini
fontina
grana
burro
1 bicchierino di brandy
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale e pepe |
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Pulire i funghi e tagliarli a fettine, metterli in una padella dove abbiamo fatto rosolare il burro con l'aglio, fateli saltare finché non hanno buttato l'acqua e cuocere per una decina di minuti.
Unire il prosciutto a dadini, spruzzare con il brandy, lasciarlo evaporare, salare, pepare e cuocere ancora per 20 minuti unendo se è il caso un po' di acqua calda.
Nel frattempo lessare la pasta, scolatela e trasferitela nella padella con i funghi, unire la fontina, il prezzemolo e il grana; mescolate fino a quando si sarà amalgamato il tutto.
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