1 aragosta del peso di 1 kg circa
2 cucchiai di pangrattato
40 g di burro
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 cipolla
1 foglia di alloro
2 cucchiai di aceto
sale |
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Mettete in una pentola acqua abbondante con la cipolla l'alloro, l'aceto e un poco di sale. Quando l'acqua bolle immergetevi l'aragosta, tuffando prima la testa e lasciate cuocere per 20 minuti con il coperchio.
Togliete l'aragosta, sgocciolatela, dividetela in due parti infilando il coltello nella parte superiore della testa e tagliando nel senso della lunghezza. Adagiate le mezze aragoste in una pirofila, cospargetele con il prezzemolo tritato finemente, il pangrattato, il burro fatto sciogliere su fuoco basso e passatele in forno caldissimo per 10 minuti a gratinare. |
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