500 g di alici piccole fresche
1 spicchio di aglio
2 limoni (il succo)
1 manciata di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di olio d'oliva
sale
pepe |
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Prima di tutto pulite bene le alici eliminando la testa, aprendola completamente lungo il ventre, privatela della lisca e delle interiora, facendo attenzione a non dividere le due metà. Lavatela per bene e asciugatela delicatamente per evitare che si rompa dal momento che è molto delicata. Mettete le alici aperte a metà, in un piatto. mondate e lavate il prezzemolo, fatene un trito insieme all'aglio e spolverizzatelo sulle alici, aggiungendo sale e pepe a vostro gusto. aggiungete alle alici l'olio ed il succo dei limoni, dopo di ché coprite il piatto e lasciatelo macerare in un luogo fresco per circa 5 ore.
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