400 gr. di bucatini
100 gr di olio extravergine d'oliva
100 gr di pane scuro secco
5 acciughe sotto sale
un po' di olive nere
un cucchiaio di capperi
sale e pepe |
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Lavare le acciughe, diliscarle e farle disfare in 50 gr di olio; devono sciogliersi a fuoco leggerissimo. Quasi a fine cottura unirci le olive a pezzetti e i capperi. Lessare la pasta in abbondante acqua non molto salata.
Poco prima di scolarla, versare nel tegamino il rimanente olio, farlo scaldare e poi tostarli il pane.
Scolare i bucatini e condirli prima con il pane, mescolando bene, e dopo on il condimento di acciughe. Dopo una bella spolverizzata di pepe, servire. |
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