800 gr. acciughe fresche
1 cucchio olio di oliva
100 gr. pane grattugiato
2 mazzolini di prezzemolo
2 spicci di aglio
origano
6 cucchiai di succo di limone
sale e pepe a piacere |
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| Pulire le acciughe togliendo la testa, le lische e le interiora, schiaqquare ed asciugare. Cospargere di olio d'oliva un tegame del diametro di circa 20 cm, stendere uno strato pangrattato e successivamente uno strato di acciughe aperte aggiungendo aglio e prezzemolo tritati, sale origano e pepe quanto basta. Stendere quindi un altro strato di pangrattato e continuare fino ad esaurimento degl'ingredienti, avendo cua di ricoprire il tutto con uno strato di pangrattato.Quindi aggiungere il succo di limone ad amalgamare il tutto. Mettere in forno a 220° e cuocere per mezz'ora. Servire tiepide. |
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