Bigoli al funghi
 
  NAZIONALITA' Italiana TEMPO DI COTTURA 00h 00m
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RICETTA
  N. PERSONE 6 TEMPO DI PREPARAZIONE 00h 00m
  DIFFICOLTA' Facile GIUDIZIO
 
 
INGREDIENTI   PREPARAZIONE
funghi misti (pioppini, chiodini, finferli) gią sbollentati, in tutto g 600
bigoli g 500
odori tritati (sedano, carota, cipolla) in tutto g 100
prosciutto crudo g 100
panna liquida g 100
brodo vegetale
olio d'oliva
sale
pepe
 
 
Soffriggete in un filo d'olio il trito di odori insieme con il prosciutto a dadini e insaporitevi i funghi; salateli, pepateli, bagnateli con un mestolo di brodo, incoperchiate e lasciateli stufare lentamente per 30' circa (ragł). Intanto portate a bollore abbondante acqua salata, cuocetevi i bigoli scolandoli al dente, quindi trasferiteli in una larga padella, con la panna calda; unite il ragł di funghi e mescolando velocemente, fate insaporire la pasta; servitela subito.
     
NOTE    
Volendo, per rendere il piatto ancor pił gustoso potete utilizzare anche i funghi porcini.
 


Questa ricetta è stata inserita da Daniela

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