400 gr di pasta avanzata (al pomodoro, al ragu', al tonno, al burro e parmigiano etc. ossia sapori che si abbinino con le uova)
olio o burro q.b.
uova (la quantita' dipende dal formato della pasta avanzata e dal condimento)
sale |
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| Mettere l'olio od il burro in una capiente padella e rosolarci la pasta avanzata, deve bruscarsi (arruscarsi) un po'girandola di tanto in tanto. Finita l'operazione di rosolatura versare nella padella le uova sbattute e salate q.b. Incoperchiate ed aiutandovi con una paletta di legno evitate che la frittata si attacchi, incoperchiate e, verificato che il fondo della frittata sia cotto, giratela eventualmente aiutandovi col coperchio od un piatto. Quando ha fatto la crosticina tipica dell'uovo cotto da ambo le parti tagliatela e servite in tavola. |
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