850 g arrosto di codino di vitello
patè di fegato
rosmarino
salvia
olio
burro
brandy
brodo
panna
sale
pepe
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| Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di patè, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo. Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull'arrosto tagliato a fette e servire. |
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