tre cuori di lattuga tenerissima
una mela golden
un pompelmo
gr. 200 formaggio tipo quartirolo
gr. 15 capperi
gr. 100 olive nere
8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
il succo di mezzo limone
sale e pepe q.b.
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| Lavate bene l'insalata, sgocciolatela e tagliate le foglie a pezzi. Sbucciate il pompelmo e pelate al vivo gli spicchi che dividerete poi a pezzetti. Fate lo stesso con la mela, sbucciata e privata del torsolo. Mescolate il tutto in una insalatiera, unite i capperi, le olive e il quartirolo tagliato anch'esso a dadini. Condite con olio extra vergine, aceto, sale e pepe. Mescolate nuovamente prima di servire. |
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