1 kg di patate
1 kg di cime di rapa
6 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
sale |
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Dopo aver lessato le patate in acqua salata per 40 minuti, sbucciatele e schiacciatele in modo da ottenere una purea. Lavate le cime di rapa, fatele lessare per 5 minuti in abbondante acqua salata, scolatele e strizzatele.
Fate soffriggere l'aglio per 2 minuti in una casseruola con l'olio, toglietele, unite le cime di rapa, la purea di patate e lasciate cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente.
Ponete il tutto su di un piatto da portata e servite la preparazione ben calda. |
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