4 rossi d'uovo
3/4 di litro di latte
4 cucchiai di zucchero
buccia di limone grattugiata |
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| Sbattere con un cucchiaio di legno i rossi d'uovo con lo zucchero fino formare una crema soffice; portare ad ebollizione il latte, e farlo intiepidire; appena il latte sarà diventato tiepido, aggiungere della buccia di limone grattugiata, iniziare a versarlo poco per volta sulla crema e amalgare molto bene; mettere il composto a bagno-maria e con un cucchiaio di legno mescoliare in continuazione fino a che il cucchiaio di legno si velerà; passare in frigo per 2 ore. Ottima servita con panna e cioccolato grattugiato. |
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