1,5 kg di zucca
1/2 litro di vino bianco secco
200 gr di miele
1 cucchiaio di senape
sale
qualche granello di pepe |
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Sbucciate la zucca, eliminate i semini e tagliatela a tocchetti; poi cuocetela per 20 min. in una casseruola con qualche cucchiaiata d'acqua e una presa di sale.
In un pentolino, portate ad ebollizione il vino, unite il miele, la senape, un pizzico di sale e qualche granello di pepe. Cuocete lo sciroppo finchè comincerà ad addensare.
Quindi, adagiate i pezzi di zucca in un vaso di vetro, versatevi lo sciroppo e chiudete ermeticamente. Riponetelo in un luogo buio ed asciutto per almeno 1 mese prima di gustare la mostarda. |
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