mezzo kg. di farina di semola di grano duro
tre cucchiai di strutto o di olio extravergine
250 g. di mandorle
2 cucchiai di acqua di fior d'arancio
200 grammi di zucchero |
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| Lavorare la farina con acqua tiepida, olio o strutto, sale e tirare una sfoglia sottile. Mettere al fuoco mezzo litro d'acqua aggiungendo lo zucchero e l'acqua di fior d'arancio. Far bollire fino a ottenere uno sciroppo denso. Una volta pronto unirvi le mandorle. Disporre sulla sfoglia con un cucchiaino l'impasto così ottenuto formando così i ravioli che saranno fritti in abbondante olio caldo. Servire freddi. |
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