1 panetto di sfoglia surgelata (o fatta a mano)
8 carciofi
una cipola media
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di curry (facoltativo)
2 uova intere
100 g. di parmigiano gratuggiato
1 limone
sale |
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Mondare i carciofi compresi i gambi, tagliarli a fettine sottlli e metterli a bagno in acqua acidulata con limone. Appassire lentamente nell'olio la cipolla tritata finemente ed eventualmente aggiungere il curry. Versare i carciofi scolati e cuocerli lentamente coperti.
Se necessario aggiungere acqua calda. Una volta cotti lasciare reaffreddare i carciofi in una insalattiera aggiungendo poi le uova e il parmigiano. Spianare la sfoglia, adagarvi il composto e dare al preparato la forma dello strudel. Cuocere per 40 minuti a forno caldo 200° |
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