16 sarde diliscate
mollica di pane
pane grattugiato
6 filetti di acciuga sott'olio
aglio
prezzemolo
uvetta di Corinto
pinoli
alloro
pepe
olio extra vergine di oliva
sale |
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| Sbriciolare la mollica di pane e tostarla con un poco di olio. Tritare aglio, prezzemolo, acciughe e aggiungerli alla mollica. Unire l'uvetta precedentemente ammollata in acqua, i pinoli schiacciati, il pepe e il sale. Passare il dorso delle sarde nel pane grattugiato, riempire la pancia con il ripieno, chiuderle e appogiarle in una teglia oliata. Spargere sulle sarde l'eventuale ripieno avanzato, l'alloro secco e un filo di olio. Infornare a 180° la teglia coperta con la stagnola per 15 minuti e scoperta per altri 15. |
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