2 muggini da 1 kg. cadauno
alloro
aglio. |
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| Eviscerare il pesce senza squamarlo e lavarlo bene. Metterlo sulla graticola facendo attenzione alla cottura. In un piatto da portata preparare rametti di alloro e spicchi di aglio da marinare facendo bollire acqua e abbondante sale. Cotto il pesce, adagiarlo nel piatto di portata e annaffiarlo con il liquido aromatizzato. Servire il pesce pulito e, se gradito, ripassare con la "marinata" |
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