300 g. di pasta corta
200 g. di olive nere snocciolate
1 peperone rosso
1 peperone giallo
una cipolla piccola
1 cucchiaio di capperi
mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva
300 g. di pomodoro fresco (ciliegine)
parmigiano grattugiato |
|
|
| Tritare finemente la cipolla e versarla in un tegame con l'olio facendola appassire lentamente. Unire le olive e i capperi tritati. Tagliare a fettine sottile i peperoni e incorporarli lasciandoli rosolare per 15 minuti. Aggiungere i pomodori a pezzetti e continuare la cottura per altri 10 minuti. Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con l sugo e il parmigiano |
|
