300 g. di pasta
5 carciofi
una cipolla piccola
3 cucchiai di olio extra vergine
un cucchiaino di curry (facolttivo)
sale q.b. |
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| Mondare i carciofi compreso l gambi, tagliarli a fettine sottili e metterli in acqua acidulata con limone. Tritare finemente la cipolla e versarla in un tegame con l'olio facendola appassire lentamente ed eventualmente aggiungere il curry. Unire i carciofi colati e cuocerli lentamente e coperti. Se necessario aggiungere acqua calda. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare in padella con i carciofi. |
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