Olio leggero, di colore giallo pallido, sapore delicato ottenuto dai semi di girasole. Ideale per saltare i cibi in padella e per condire l'insalata. E' reperibile anche lìolio extravergine di girasole.

Olio d'oliva di qualita' superiore estratto dalla prima spremitura delle olive. Di colore cerde intenso e di sapore impareggiabile, presenta un'acidita' leggermente inferiore all'olio vergine d'oliva. Ricco di sostanze antiossidanti e di gusto equilibrato. Ideale per cuocere e condire. Ne esistono diverse qualita'.

E' l'olio a piu' alto contenuto di grassi monoinsaturi, con una piccola percentuale di grassi saturi e di omega 6. Ottimo per condire verdure e per cucinare carne e pesce.

L'olio puo' essere profumato con una o piu' erbe aromatiche, spezie o condimenti. E' facile ottenerlo in casa aggiungendo all'olio d'oliva peperoncino, aglio o altri aromi a piacere e lasciandolo in infusione per 10 giorni.

La margarina e' composta da grassi di origine vegetale ma puo' anche contenere grassi di origine animale. Ha una quantita' leggermente piu' elevata di grassi monoinsaturi rispetto a quelli saturi.

Pasta bianca ottenuta dalla fusione del lardo di maiale. Una volta molto utilizzato per preparare dolci e pane, oggi si raccomanda di usarlo poco per il suo alto contenuto di grassi saturi. Una piccola quantita' negli impasti li rende piu' croccanti.

Olio leggero estratto dai semi di soia. E' uno dei componenti dell'olio di semi vari e si usa per preparare le margarine. Si presta bene alle fritture perche' ha un punto di fumo elevato.

Estratto dlla cariosside del mais, e' un olio molto economico, perfetto per cucinare e friggere. L'olio non raffinato ha un sapore forte di mais, mentre quello raffinato e' leggero.